Mise en lumi猫re d'un lien probable entre viande commerci ale et infection urinaire
Une chercheuse de McGill pr茅sente de solides preuves聽d'un lien entre la consommation de volaille contamin茅e et la bact茅rie聽E. coli, cause d'infections urinaires
Selon Amee Manges, chercheuse de l'Universit茅 McGill, la volaille vendue dans les supermarch茅s et notamment servie dans les restaurants, pourrait entra卯ner le risque d'infections urinaires chez les jeunes femmes. Des 茅chantillons collect茅s dans la r茅gion de Montr茅al entre 2005 et 2007, en collaboration avec l'Agence de la sant茅 publique du Canada et l'Universit茅 de Guelph, ont en effet permis d'obtenir de solides preuves que la bact茅rie聽贰.听肠辞濒颈 (Escherichia coli) provenant de ces denr茅es alimentaires pouvait occasionner des infections urinaires communes.
La consommation de viande ou d'aliments contamin茅s ne provoque pas directement d'infections des voies urinaires. M锚me si certaines souches d'贰.听肠辞濒颈 telles que O157 : H7 peuvent causer de graves maladies intestinales, ces bact茅ries colonisent habituellement l'intestin sans causer de probl猫mes. Chez les femmes toutefois, il arrive qu'elles migrent de l'anus au vagin et 脿 l'ur猫tre pendant un rapport sexuel, entra卯nant ainsi une infection.
L'茅quipe de recherche entend 茅galement d茅terminer si le b茅tail peut transmettre des bact茅ries r茅sistantes aux antimicrobiens aux humains. De plus en plus d'antibiotiques sont en effet utilis茅s pour traiter et pr茅venir les maladies chez les animaux et pour am茅liorer leur croissance, ce qui pourrait favoriser le d茅veloppement de la r茅sistance aux m茅dicaments. Lorsque les animaux sont abattus et que leur viande est transform茅e pour la vente au d茅tail, celle-ci peut 锚tre contamin茅e par ces bact茅ries.
芦聽Ces 茅tudes devraient amener les l茅gislateurs 脿 se pencher sur la question de l'usage des antibiotiques dans l'agriculture canadienne. Il s'agit incontestablement d'un sujet sur lequel nous devons continuer de nous pencher聽禄, indique Amee Manges.
Le public ne doit pas s'alarmer pour autant. Amee Manges pr茅cise que les consommateurs doivent bien cuire la viande et 茅viter de contaminer d'autres aliments dans la cuisine. Bien que certaines infections caus茅es par ces bact茅ries聽贰.听肠辞濒颈 soient r茅sistantes 脿 certains antibiotiques, les infections peuvent g茅n茅ralement 锚tre trait茅es. La chercheuse esp猫re qu'une meilleure connaissance de la transmission de ces bact茅ries permettra de r茅duire les infections et que ses travaux attireront l'attention sur la mani猫re dont la viande est produite au Canada. Ses recherches font partie d'une 茅tude plus large concernant la s茅curit茅 des aliments financ茅e par le gouvernement du Canada, l'Agence de la sant茅 publique du Canada, en collaboration avec le Laboratoire des zoonoses alimentaires, et plus particuli猫rement avec le Programme int茅gr茅 canadien de surveillance de la r茅sistance aux antimicrobiens ainsi qu'avec la Division de l'inspection des aliments de la Ville de Montr茅al.
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www.mcgill.ca/epi-biostat-occh/