Experts : Journ茅e internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture | 29 septembre
Cette ann茅e, nous c茅l茅brons pour la premi猫re fois la Journ茅e internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture. La pand茅mie de COVID-19 continue de g茅n茅rer des d茅fis importants en ce qui concerne la s茅curit茅 alimentaire et la nutrition dans de nombreux pays. Les perturbations des cha卯nes d'approvisionnement et la fermeture d'une grande partie de l'industrie h么teli猫re et des 茅coles ont contribu茅 脿 une perte de march茅s pour les producteurs et distributeurs, aggravant ainsi une situation d茅j脿 pr茅caire. ()
Voici des experts de l鈥橴niversit茅 McGill qui peuvent s鈥檈xprimer 脿 ce sujet :
Patrick Cortbaoui, associ茅 universitaire, 脡cole de nutrition humaine
芦 La perte de nourriture n'est pas seulement une perte de la quantit茅 de nourriture, mais aussi une perte des ressources naturelles n茅cessaires pour produire cette nourriture. La r茅duction des pertes de nourriture est essentielle pour augmenter la production alimentaire sans compromettre davantage l'environnement et pour parvenir 脿 un syst猫me alimentaire durable pour tous 禄.
Patrick Cortbaoui est un associ茅 universitaire 脿 l'脡cole de nutrition humaine et directeur g茅n茅ral de l'Institut Margaret A. Gilliam pour la s茅curit茅 alimentaire mondiale. Ses recherches portent sur le d茅veloppement et la validation de solutions d'ing茅nierie appliqu茅e visant 脿 r茅duire les pertes et le gaspillage de denr茅es alimentaires apr猫s la r茅colte et 脿 augmenter ainsi la disponibilit茅 alimentaire sans compromettre l'environnement.
patrick.cortbaoui [at] mcgill.ca (anglais)
Daiva Nielsen, professeure assistante, 脡cole de nutrition humaine
芦 La perte et le gaspillage de nourriture est un probl猫me important qui touche de nombreux pays dans le monde, et les pays d茅velopp茅s o霉 l'approvisionnement alimentaire est abondant. Il existe de nombreuses parties de la cha卯ne d'approvisionnement o霉 la nourriture peut 锚tre perdue ou gaspill茅e. Au Canada, les fruits et l茅gumes constituent l'une des cat茅gories d'aliments les plus fr茅quemment gaspill茅s. Il existe des solutions viables pour aider 脿 r茅duire les pertes et le gaspillage de nourriture, notamment par des options de r茅cup茅ration ou de recyclage lorsque la nourriture est donn茅e ou transform茅e en produits alimentaires 脿 d'autres fins (comme pour l'alimentation animale). Il est n茅cessaire d'attirer davantage l'attention sur cette question et sur les solutions 脿 apporter pour contribuer 脿 r茅duire les pertes et le gaspillage de denr茅es alimentaires au Canada 禄.
Daiva Nielsen est professeure adjointe 脿 l'脡cole de nutrition humaine. Elle dirige actuellement une 茅tude visant 脿 comparer les exp茅riences d'approvisionnement alimentaire des m茅nages dans diff茅rentes r茅gions du Qu茅bec, y compris celles qui sont les plus touch茅es par la COVID-19.
daiva.nielsen [at] mcgill.ca (anglais)
Pascal Th茅riault, charg茅 de cours, Facult茅 des sciences de l'agriculture et de l'environnement
芦 Le probl猫me des pertes et du gaspillage de nourriture dans les pays riches est toujours pr茅occupant. Notre mod猫le actuel de production alimentaire en est en partie responsable, tout comme notre comportement en tant que consommateurs. La crise de COVID-19 a mis en lumi猫re des aspects de notre processus de production alimentaire qui ont souvent conduit 脿 une surproduction pour compenser des marges plus faibles 禄.
Pascal Th茅riault est charg茅 de cours dans le cadre du programme de gestion et de technologie agricoles et directeur des relations avec la communaut茅 脿 la Facult茅 des sciences de l'agriculture et de l'environnements. 脡conomiste agricole de formation, il est sp茅cialis茅 dans le marketing agroalimentaire, l'entrepreneuriat, la gestion des entreprises agricoles, la gestion des d茅chets alimentaires, le commerce international et la gestion de la cha卯ne de valeur.
pascal.theriault [at] mcgill.ca (anglais, fran莽ais)
