Le b艙uf plus cher: pourquoi une hausse du prix aussi fulgurante? Entrevue de Pascal Th茅riault
Le prix du b艙uf a augment茅 au cours des derni猫res ann茅es et cette hausse pourrait se poursuivre dans la prochaine ann茅e,
Les prix 茅lev茅s de cette ann茅e s'expliquent en partie par le prix des c茅r茅ales utilis茅es pour nourrir le b茅tail, selon l'agronome et 茅conomiste听Pascal Th茅riault,听Directeur du programme de gestion et technologies d'entreprise agricole de l'Universit茅 McGill.
芦 Il y a eu des s茅cheresses, il y a eu des productions qui ont 茅t茅 茅lev茅es. Il y a une demande du b艙uf qui est demeur茅e forte 禄, explique Th茅riault dans une entrevue.
Les producteurs qui ont r茅duit leurs troupeaux lorsque les prix des c茅r茅ales ont augment茅 en 2022 essaient maintenant de les reconstituer, mais les taux d'int茅r锚t et les prix des c茅r茅ales restent tr猫s 茅lev茅s, a-t-il d茅clar茅.
芦Ils vont ralentir la vitesse 脿 laquelle ils vont reconstruire leur cheptel. Puis avec une demande de b艙uf qui est encore forte, 莽a va forc茅ment mettre une pression sur les prix禄, croit-il.
L鈥檃gronome et 茅conomiste ne croit pas que le prix du b艙uf diminuera de sit么t.
芦Je crois que, consid茅rant ce qu鈥檕n a v茅cu il y a deux ans sur les prix des grains, qu鈥檕n va continuer 脿 voir le prix du b艙uf augmenter encore pendant au moins six mois, si ce n鈥檈st pas un an禄, affirme-t-il,听notant qu'il faut deux ans pour amener un听b艙uf 脿 maturit茅.
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